JAN BUYTAERT

      
     
Jan Buytaert is een doorgewinterde keukenchef en voormalig restaurant-uitbater. Hij kan zich beroepen op 40 jaar culinaire ervaring, waarvan 33 jaar in zijn met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Bellefleur te Kapellen. Buytaert ontpopte zich tot één van de vaandeldragers van de gastronomie in Vlaanderen door zijn opmerkelijke productkennis, de toepassing ervan en zijn jaren dienst.

Van 1975 tot in februari van vorig jaar stonden Jan en zijn vrouw met hart en ziel in hun restaurant, maar nu heeft Jan de tijd om zijn energie in andere projecten te stoppen en The Beersommelier is daar één van.

Jan was één van de pioniers van beer & foodpairing en daarom de geknipte chef voor dit programma.-		  

Jan vond het immers onverantwoord om het bier van de brouwer in sausen te verwerken, omdat daar te weinig van overschoot. Tal van topbieren werden in zijn restaurant gelanceerd en geserveerd met schitterende gerechten. De Bellefleur was zefs het lievelingsrestaurant van de betreurde Bierpaus Michael Jackson. Jan Buytaert was ook één van de vier chefs die het eerste bierdiner ooit bereidde in het Pierre Hotel te New York in 1984, in het kader van de promotie rond "Flanders Gourmet Beers".