TRAPPISTENBIER VAN A TOT Z


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Enkele reviews:
De Morgen Magazine - 14/06/2014
"Bierbijbel - U hebt de precisie van een pater als het aan komt op het benoemen van alle trappisten die ons land rijk is. Dan zullen de weetjes in Ben Vinkens Trappistenbier van A tot Z u zeker bekoren Vinken trok van abdij naar abdij waar hij de paters ontmoette, zingt lof over de succesvolle tandem van bier en kaas en kijkt diep in het glas om u meer te vertellen over diens specifieke vorm"

Antwerpse BierCourant –juni 2014, nr. 34
"Het is een beproefd gegeven, het alfabet als inspiratiebron gebruiken om je hoofdstukken in te delen. Ben Vinken doet het nu voor de derde keer, na Bier van A tot Z en Abdijbier van A tot Z, gaat hij nu op bezoek bij de Trappisten. We dachten dat Jef Van Den Steen wel met een herwerkte versie van zijn Trappistenboek zou komen, maar Vinken was hem te vlug af. Nu goed, inhoudelijk zal het wel anders zijn, Jef heeft nog alle kansen! Ben Vinken ging voor het documenteren van zijn boek steeds voor een nacht en een dag op bezoek in de verschillende abdijen. Inderdaad, ook de Nederlandse, de Oostenrijkse en de Amerikaanse! Hij komt er graag voor uit, dat hij zeer onder de indruk is van de filosofie en de levenswijze (- wijsheid!) van de Trappisten. Wereldwijd zijn er 180 trappistenabdijen, waarvan Spencer met meer dan 70 broeders een van de grootste is. Ook bij ons is het niet allemaal kommer en kwel, want ondanks dat we de kleinste (Achel, 4 broeders) kennen, zag bv. Westmalle de jongste tijd ook enkele nieuwe roepingen bijkomen. De vergrijzing blijft een bedreiging, maar gelet op het Charter uit de veertiende eeuw, waarbij de Trappisten overeenkomen elkaar steeds te helpen, zal daar allicht wel een mouw aan gepast worden. Een boek dus, mooi uitgegeven en met knappe foto’s, boordevol weetjes en informatie. Westvleteren houdt het klein, Spencer oogt op een groot volume. Zundert brouwt één bier, La Trappe een hele rist. 33 trappistenbieren zijn er in totaal, en het is blijkbaar niet uitgesloten, dat er in de toekomst nog kunnen volgen. Kopiëren doen ze geen van allen, het zijn stuk voor stuk unieke bieren! Kortom, voor de liefhebbers: een boek vol unieke informatie en verhalen! "

L’Echo - jeudi 5 juin 2014
"Une bible sur les brasseries trappistes

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les bières trappistes...en un seul bouquin.

Le saviez-vous? Les bières trappistes sont meilleures à déguster là où elles sont produites, c’est-à-dire dans une des dix abbayes de cette communauté monastique d’origine cistercienne qui les brassent. C’est une des conclusions que tire Ben Vinken des visites qu’il a effectuées l’hiver dernier auprès de chacune de ces abbayes. Ce qui ne signifie pas qu’elles ne valent pas la dégustation hors les murs des monastères, au contraire, mais qu’à l’intérieur de ceux-ci, elles offrent un supplément d’âme.

Ben Vinken n’est pas n’importe qui. Cela fait plus de trente ans que cet éditeur et journaliste flamand s’est spécialisé dans l’univers brassicole. Souvent présenté comme «le sommelier de la bière», l’homme vient de publier, en trois langues (français, néerlandais et anglais), une petite bible sur les brasseries trappistes: «Les bières trappistes de A à Z» (1).

Les six brasseries trappistes belges, Chimay, Rochefort, Orval, Westmalle, WestVleteren, Achel, et leur consoeur néerlandaise de longue date Koningshoeve ont été rejointes récemment par trois petites nouvelles: Engelszell en Autriche, Zundert aux Pays-Bas et Spencer aux Etats-Unis. Ben Vinken a pris son bâton de pèlerin et a fait le tour des dix monastères. Il s’est fait un point d’honneur à passer une nuit dans chaque abbaye, afin de s’imprégner de la culture et du mode devie des moines. Il a aussi interviewé les dix maîtres-brasseurs.

Entre autres conclusions, il a pu vérifier que les bières trappistes répondent aux exigences de qualité les plus strictes. A son estime, peu de brasseries industrielles peuvent garantir un même degré de qualité. Les bières trappistes offrent un cocktail de valeurs sans pareil aux consommateurs: authenticité, tradition, qualité et crédibilité. Ils «ne se satisfont plus de ce que le marketing raconte sur leurs bières», mais sont à la recherche de ces valeurs, écrit Vinken, qui explique de cette manière le succès que connaissant les trois nouvelles abbayes-brasseries.
(1) «Les bières trappistes de A à Z», Ben Vinken, éd. Roularta Books." M.L.W.

Han Hidalgo
"Traditierijke en smakelijke toppers onder de speciaalbieren

Trappistenbier van A tot Z

‘Een ding staat voor mij als een paal boven water: een trappistenbier smaakt het best in de abdij zelf, waar je doordrongen bent van de spirituele achtergrond die alle monastieke arbeid zin geeft’, aldus Ben Vinken in het voorwoord van zijn nieuwe publicatie ‘Trappistenbier van A tot Z”. Eerder publiceerde Ben onder meer ‘Abdijbieren van A tot Z’. Bierliefhebber, biersommelier en uitgever Ben Vinken kan putten uit een zeer rijke ervaring. Als geen ander kent hij het zeer gevarieerde Belgische bierlandschap. Zijn kennis, uitgebreide proefervaringen, bezoeken aan de geportretteerde abdijen en het genieten van de bieren staan garant voor een levendig verhaal, waarin zijn beleving centraal staat. Via de A (Authentic Trappist Product) voert zijn verkenningstocht en beleving de lezer naar de Z van Zundert, één van de meest recente trappistenbieren. Bij deze brouwerij valt vooral de goed doordachte en efficiënte bedrijfsvoering op. Naast dit tweede trappistenbier uit Nederland besteedt Ben ruimschoots aandacht aan een andere nieuwkomer onder de trappistenbieren, namelijk Spencer Trappist Ale uit de Verenigde Staten van Amerika. Deze moderne brouwerij in de staat Massachusetts heeft Ben recent bezocht en hij is onder de indruk geraakt van de voortvarendheid en het respect voor de eeuwenoude brouwtraditie van de trappisten.

Naast aandacht voor deze nieuwkomers worden de overige trappistenbieren van Achel, Chimay, het Oostenrijkse Stift Engelszell, Orval, Rochefort, Westmalle en Westvleteren beschreven. Mont des Cats in de nabijheid van de Belgische Westhoek wordt ook genoemd, hoewel deze abdij niet officieel door de ‘Internationale Vereniging Trappist’ is erkend. Deze abdij laat haar enige bier door Chimay brouwen. Naast de beleving en duidelijk leesbare proefnotities van Ben, waarvan de meeste eerder zijn verschenen in het door hem uitgegeven blad Bierpassie Magazine, zorgen vooral de gesprekken met de broeders en brouwmeesters voor diepgang en extra verlevendiging. Op deze wijze wordt met tal van uitspraken en voorbeelden verduidelijkt wat ‘ora et labora’ (bid en werk) voor hen in de praktijk betekent. Als geïnteresseerde bierliefhebber en lezer raak je betrokken bij de monastieke leef- en werkomgeving en dit zullen velen als meerwaarde van deze publicatie ervaren.

ammer dat de vele foto’s niet voor extra kleur zorgen. Hopelijk worden de foto’s bij een volgende druk op glanzender papier afgedrukt. Deze aan te bevelen publicatie, die ook in het Frans en Engels is verschenen, zal voor velen een aangename kennismaking betekenen. En een aansporing om met gepaste eerbied te genieten van de smaakrijkdom van deze traditierijke bieren.

Ben Vinken: Trappistenbier van A tot Z. Roeselare, 2014. Roularta Books. 160 pag. Gebonden editie. ISBN 978 90 8679 486 7. Prijs 24,95."

Communiqué de Presse - mardi 3 juin 2014
"Ben Vinken écrit un nouveau livre sur les bières Trappistes dans lequel il souligne leur qualité irréprochable

Westmalle – le 21 mai 2014 – Le sommelier de la bière Ben Vinken sort aujourd’hui “Les bières Trappistes de A à Z”, un nouvel ouvrage très accessible. Il y distille ses diverses expériences vécues dans chacune des fameuses brasseries. Il a passé une nuit dans chacune d’elles et a ainsi pu partagé le quotidien de ses moines: ora et labora (prière et travail – la devise des moines Trappistes). Mais cela lui a également permis de goûter de nouvelles bières Trappsistes, y compris les moins connues qui répondent aux noms ‘exotiques’ d’Engelszell, Zundert ou encore Spencer.

Ben Vinken n’en est pas à son coup d’essai. Il a déjà commis ‘Foodie! Belgisch Bier’, ‘Bier op het menu’, ‘Vinken & Van Tricht’, ‘La bière de A à Z’ et ‘Les bières d’abbaye de A à Z’. Il édite également les magazines Bière Passion et El Gusto et collabore à divers programmes sur les bières. Ca fait plus de 30 ans qu’il roule sa bosse dans le petit monde de la bière. Dans un passé plus ou moins lointain en tant que directeur commercial pour plusieurs brasseries belges, ensuite comme consultant et éditeur de livres et de revues.

L’idée d’écrire un livre sur les bières Trappistes germa en lui voici un an. Après le succès retentissant de “La bière de A à Z” et “Les bières d’abbaye de A à Z”, Ben a contacté l’AIT, l’Association Internationale Trappiste. Cette asbl internationale compte 18 communautés monastiques qui souscrivent toutes à une vision commune, meilleure garante non seulement d’une production de qualité mais également d’un management et d’un marketing éthique.

L’AIT a soutenu Ben Vinken dans sa démarche, mais lui a également demandé de différer quelque temps l’écriture de son ouvrage pour cause de l’élargissement imminent du club des producteurs de Trappiste. C’est ainsi que les 7 bières Trappistes existantes ont reçu en leur sein Engelszell en 2012 et que Zundert et Spencer se virent attribuer le label d’”Authentique Produit Trappiste” à la fin 2013. Moment où Ben entreprit ses préparatifs et détermina son itinéraire avec les communautés monastiques concernées en Belgique, Hollande, Autriche et Etats-Unis. Pour le reste, il se pencha sur ses innombrables archives afin de préparer au mieux son déplacement. En décembre et janvier, Ben a visité toutes les abbayes concernées. Il a délibérément choisi de loger une nuit dans chacune d’elle afin d’appréhender le mode de vie monastique dans toute sa dimension. Un ‘all-in’ avec réveil aux aurores et 6 prière quotidiennes. Il s’est entretenu avec chacun des maîtres-brasseurs et saisit l’occasion pour goûter encore les produits maison. Une fois rentré chez lui, il rassembla tous ses frais souvenirs pour concocter le recueil « Les Bières Trappistes de A à Z ».

Ben partage avec nous son expérience inestimable. Il fut un des premiers journalistes belges à déguster la bière trappiste de Spencer, qui ne sera probablement jamais disponible dans notre plat pays. Il constate par ailleurs que “les bières Trappistes sont meilleures à déguster là où elles sont produites”. Mais clame surtout que les bières Trappistes répondent aux exigences de qualité les plus strictes. Ce qui ne laisse à ceux qui les produisent aucun espace pour développer de nouveaux produits. Selon lui, peu de brasseries industrielles peuvent garantir un tel degré de qualité. Les bières trappistes sont frappées du sceau de l’authenticité et de la crédibilité.

Ben Vinken décrit à merveille les tendances qui se dégagent auprès des consommateurs. Il paraphrase son maître à penser, l’auteur le plus renommé dans la branche, Michaël Jackson, qui annonçait déjà il y a belle lurette l’évolution inéluctable vers une révolution tranquille des goûts. “Les gens ne se satisfont plus de ce que le marketing raconte sur leurs bières, mais sont à la recherche de valeurs telles que l’authenticité, la tradition, la qualité et le crédibilité. Toutes ces valeurs qu’ils reconnaissent dans les bières Trappistes. Le succès que connaissent les trois dernières nées en témoigne d’ailleurs à suffisance”, conclut Ben Vinken.

Le nouveau livre “Les bières Trappistes de A à Z” est publié par Roularta Books et sera disponible à partir du 22 mai dans les bonnes librairies au prix de 24,95 Euro. Une édition spéciale sera exclusivement en vente chez Delhaize. Le livre y sera présenté dans un coffret cadeau qui présentera quatre bières Trappistes et 2 beaux verres Trappistes. Le livre paraît également en néerlandais et en anglais (vu le succès croissant des bières Trappistes aux Etats-Unis."

Prijs
  • Taal: Nl
€ 24,95
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